Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Schritt
Das Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Schritt
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Koriander und Zitronensaft würzen.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammfleischstücke darin anbraten.
5. Schritt
Das Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Schritt
Den Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Schritt
Die Pfanne mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.
8. Schritt
Die Pfanne zudecken und das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Gericht ist fertig, wenn der Reis gar ist.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass du genug Wasser hinzufügst, damit der Reis auch gar wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante des Tschelo Kabab Bakhtiari kann man auch ein paar getrocknete Aprikosen hinzufügen, die dem Gericht eine süße Note verleihen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fleisches unterstreicht und die Säure des Weins die Süße des Reisgerichts ausgleicht.